包头人的夏天，不吃几顿烧烤那还叫什么夏天。这不，还没有炎热到在路边喝冰镇啤酒呢，烧烤的味道已穿过大街小巷扑面而来了。尤其是一直以大排档闻名已久的市府西路，不等夕阳西下，街道已被烧烤的气氛搅热。
猪小妖·天下第一烧烤武道汇，以时尚鲜亮的门面闪亮了一条街。肉串、海鲜、时蔬，有人说，东北人的烧烤，就没有啥不能烤。快来猪小妖尝尝没烤着吃过的美味。
猪小妖位于市府西路和乌兰道交叉口北侧，炫彩的门头上，一行白字更加显眼：“锦州烧烤非物质文化遗产传承人店全国连锁包头店”。去过许多烧烤店，孤陋寡闻的楼主还是第一次在包头看见将“接地气”的烧烤上升为品牌的。
业内人士将烧烤以其特色分为两大派，一派为新疆烧烤，另一派便是锦州烧烤。猪小妖来自锦州，当然是地道的锦州派。既然如此，不如一起来看看品牌烧烤有哪些拿手绝活吧。
猪小妖的招牌菜就叫“猪小妖”。选用上好的新鲜猪腰切块，优质的农家猪肥肉切片，将腰子包裹于肉片中，细致穿串儿，炭火加果木慢烤。随着温度的逐步升高，肥肉的香油渐渐渗入新鲜猪腰，秘制的调料一层层刷，慢火入味，不一会儿就鲜香扑鼻，不禁让闻者驻足，食者垂涎。猪小妖鲜咸口味，腰子鲜嫩，肉片肥香而不腻，不愧是招牌菜，店主刘建军说，猪小妖绝对是每桌必点，过口不忘，回头还要再来吃。
肥美鲜嫩的猪心肉切大片，铺锡纸，上炭火，刷油，盖锡纸，文火慢烤，五成熟取出，换神秘烧烤模式第二次烤制，待半成品香气四溢，取一次性手套细细撕成不规则条块装盘。刘建军说，猪心肉本就细腻鲜美，两次烤制，火候适中，恰好逼出水分还不失鲜嫩，而手撕则完全保住了肉品的鲜香。猪小妖的手撕猪心肉，要搭配独家配方的秘料才好吃哦。
与猪心肉毗邻，最优质的肉非护心肉莫属，因为每头猪只有那么一小块，所以愈显珍贵。猪小妖的八戒护心肉外皮脆香，内里鲜嫩，搭配秘制蘸料，吃一口顿垂涎。好吃还不算完，这道菜在2018年锦州烧烤文化节上荣获“金碗奖”二等奖。刘建军说，在猪小妖全国20多家连锁店中，八戒护心肉桌桌必点。包头人嘛，以吃肉享誉全国，要吃就大块地吃，护心肉更是上品。
烤鱼不稀奇，但猪小妖的酱料独家秘制。楼主自以为吃过多家烤鱼，但猪小妖的铁板金汁鲫鱼却是与别家不同。刘建军说，铁板烤鱼靠得是烤工的手艺和配方独特的酱料，一样的原料，也未必能烤出一样的味道。猪小妖的铁板金汁鲫鱼肉质劲道还不失软糯，鲜美却又内涵脆香。
当鲜虾遇上鸡蛋，便碰撞出东北小品里“扯蛋”的幽默感。
豆腐谁家都有，但酱料却各不相同。同样的嫩豆腐，不同的口感，吃了才知道。
满盆满钵的饱满海鲜，却偷偷把肉藏在了壳里，不用手抓怎么能过瘾。
世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。猪小妖的羊肉选自草丰水美的锡盟草原，小块肥肉烤得嘎嘣香脆，大块瘦肉滑嫩鲜香，吃一口，怎一个“香”字了得，现酿的啤酒清凉爽口，给夏天一个圆满的交代。
品牌烧烤、匠心环境、特色佳肴，传承百年锦州烧烤文化，还原路边烧烤最正宗的味道，锦州烧烤20强、烧烤时尚品牌的先行者猪小妖，严阵以待包头吃货的光临。
试营业期间，超值神秘大礼，先到先得。（最最重要的事情只说一遍）
地址：昆区市府西路与乌兰道交叉口北100米 电话：0472—5884699 | 
[复制链接]
|Archiver|爱上包头
( 蒙ICP备09000539号-13 )
蒙公网安备 15029002000329号
发表于 2019-5-30 21:30:40
