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说起锅贴，可能有些小伙伴会想起我们内蒙的铁锅烩菜锅贴，其实和那道菜完全没有关系哦~~小编今天说的锅贴是传统小吃，在山东，东北，河南等地比较多（据不完全考证，嘿嘿）。具体锅贴的由来也有好多说法。
这家店是粉丝小伙伴推荐的，店不是特别大，已经开了十年了，锅贴是这家店的招牌。小编去的时候是中午，楼上楼下都是满满的，因为人多，并且锅贴整个制作过程又需要十几分钟，所以等菜时间会稍长些。 锅贴皮都是厨房大妈手工擀。锅贴的做法形状是不同于煎饺的，锅贴用的面皮要比饺子硬，形状是长条，两边开口，煎焖的过程和煎饺也不同哦。 把包好的锅贴放入大电饼铛中，在洒入少许油，煎几分钟。这样一个大电饼铛一次能装下一斤的锅贴，锅贴都是按斤两卖，一两5个。 煎几分钟后再倒入一大勺面糊，盖上锅盖焖大约十分钟左右，锅贴的背面出现金黄的一层脆皮，馅儿也同时被焖熟。 看着这金黄酥脆的锅贴，香味扑鼻而来，忍不住就赶紧下筷子吧，趁热吃，更酥脆可口。如果时间长了，脆皮会发软，失去口感。
锅贴一面面皮酥脆，另一面面皮劲道软韧，咬一口下去，酥脆的外皮再加上馅儿的香味，真的是超级好吃。 这家店的锅贴一共有四种，分别是如意三鲜，虾仁猪肉韭菜，猪肉芹菜，素三鲜，根据个人喜好选择。小编要的是三鲜和虾仁猪肉韭菜，这两种口味都棒棒哒，三鲜的馅儿里有虾仁，猪肉，木耳，鸡蛋，味道很丰富。 虾仁猪肉韭菜馅儿的，口感也不错，两种口味都很鲜美。锅贴可以直接吃，也可以蘸着醋吃，蘸着醋吃会中和掉少许的油腻，就着凉菜，喝着粥是最正确的吃锅贴的打开方式哦。 锅贴的由来有多种说法，有的说是北宋御厨流传出来，也有说是北方民间改良而成，具体呢，小编更不得而知啦，不管怎么，我们中国的文化博大精深，美食也一样，不管这样的美食在历史的长河中是怎么形成，我们都应该把他一直流传下来。
锅贴一两为5个，三两起卖。推荐点三鲜锅贴和虾仁猪肉韭菜味的，价格：5-6元一两。另外这家店还有家常炒菜可选。
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|Archiver|爱上包头
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发表于 2017-12-2 16:09:07
发表于 2021-11-25 11:43:55
