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有时候我们去追寻美食，其实追寻的不仅是一种味道。历经数代传承下来的美味把相同的人聚集在一起，等我们再来品尝的时候除了食物本身更是在品味一种别样的生活。一位做烧麦的小伙伴曾说，其实烧麦是一种社交产物---志趣相投的人会因为有着相同的喜好而聚集在一起，然后产生交集。细想还真是如此无论是咖啡、烧麦还是这老茶汤都有着异曲同工之妙。 其实对于我这个在昆区长大的包头人来说，茶汤真的不在我的回忆里。所以只能等到长大后踏着别人的足迹来寻找这份属于老包头的记忆。而找到这家小店对于我这个路痴来说也费了把子力气哦。 看到龙口铜壶，就确定自己找对了地方。以前只在照片中见到，走近后才发现原来这铜壶不单是肚子大，内里也有乾坤---碳火在壶中燃烧提供持续的热量，与涮肉的铜锅有相同的功能。 店里空间很小，房屋的进深只有这一面墙的距离。没有奢华的装修却有独特的味道。中式桌椅，是对传统的传承，钉墙上的小木牌更别添了旧时的味道。 桌上的花瓶经历了岁月没有显得过时陈旧，反而在主人的巧手搭理下别有韵味，也让茶汤从街头的小零食升级成了可以在店里慢慢品尝的下午茶。 把糜面与水混合后再用开水冲熟就成了茶汤。而这冲泡的过程看似简单，其中却也有独特的门道。一口铜壶加满水有七八十斤重，若不是经过常年的磨练糜面冲不开不说，还可能会烫了手、打了碗。所以说这冲茶汤的过程也是一门手艺。 冲好之后的糜面像是果冻一样凝固在碗里，吃起来温温的刚好。简单的搭配上红糖搅拌之后就成了最简单的素茶汤（￥5元）。 加入各种辅料，葡萄干、核桃仁、黑芝麻等等都是传统美食中经典的搭配。 八种辅料不多不少也是老爷爷的推荐，无论是口感还是味道都丰富了许多，八宝茶汤（￥10）吃着果然更好。 以前那个物资匮乏的年代，人们每天都骑着自行车或者是步行，路过茶汤的摊位就停下歇歇。既可以把它作为早点，也可以作为奔波后补充点能量的“下午茶”。渴了累了喝碗茶汤，就是那个时候人们最惬意的生活吧。 桌上几种普通的茶点简单的码放后却也感觉很丰盛。麻花单吃的话有点咸，但是搭配茶汤刚刚好，酥酥的不干，还挺新鲜。（红/白糖饼￥1/个，咸麻花￥1/5个） 这样一份美食精力了无数生活的沉淀过后仿佛带着年轮一样的痕迹，这一碗茶汤简单无奇，却传递出了那份久远的记忆。 今日探店：【传统茶汤】 地址：东河区鹿鸣苑15号楼底店 电话：13739975027 13171473477 人均：10元左右 标签： 传统美食 休闲小吃 tips：这里的酸梅汤也很好喝，山楂、乌梅等材料熬制出来，很浓很酸，生津止渴。 （地图点击放大）
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|Archiver|爱上包头
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发表于 2017-10-18 18:02:48
