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【包头好雇主】敢为人先!少有人走的路为什么能够成功?包头这家海鲜店这样

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发表于 2020-10-29 15:44:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国内蒙古包头

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文章开头我想问一个问题,


假设你的面前有两条路,一条路平坦宽阔,有很多人走过;另一条路,偏僻、难走,而且少有人走过,你会选择哪条?

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海鲜店,一般都是沿海地区的专利。沿海地区因为依海而养,培育方便,种类多还便宜,市场广。而内陆地区由于培育环境和运输条件的限制,运输成本大,而且种类少,市场也相对小。如果你是老板,你会选择将海鲜店开在沿海还是内陆呢?


如果我说有一家海鲜店不仅开在了内陆地区,而且还选择做当季的海鲜,你会不会觉得这个老板疯了?

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这家开创当季海鲜美食的正是丽园海鲜。一条路为什么少有人走,正是因其难走。那为什么丽园海鲜能够这么成功?

当季的海鲜

丽园海鲜对比其他海鲜店最稀有的一点,就是他选择做当季的海鲜。一般的海鲜店里一年四季的海鲜都没有变化的。而丽园海鲜目前有自己的海鲜部、菜品研发部、海鲜专业知识训练部、物流部、专业食材供应链,大部分海鲜都来自于中国东海、黄海、渤海、东南亚和澳洲等地,选购上好品质的应季海鲜,保证所有海鲜最快的速度上桌。所有的海鲜都是一天内到货的。
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咱们走入一家普通饭店。服务员拿上菜单-点菜-等菜-吃-买单走人。大家去饭店大概都是这么个流程,那么丽园海鲜与普通饭店的差别是什么?
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1.丽园海鲜是没有菜单的,所有的菜品都会在一楼用托盘展示,客人是根据实物进行选择的,这样就不会出现“图片仅供参考,请以实物为准”的情况。


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2.点菜时,会有海鲜顾问在旁推荐,海鲜顾问会根据性别、年龄合理地调整口味搭配冷热荤素当季食材。
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3.大多数人觉得吃最重要的是菜品味道,却忽虑了用餐环境的重要性。丽园海鲜即使不在包间内,外面的餐桌也是界限分明,丝毫不会让人有侵犯隐私的感觉。
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而且厅内都会配备温度计,时刻将温度保持在舒适的范围。
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后厨

后厨食材、工具、人员都很复杂。进入一家普通的饭店,同一个菜品的摆盘、多少是不相同的;人员的工作范围也是混乱的,除了厨师之外,基本上谁有时间做什么。所以有的人一会儿上菜,一会儿收盘,一会儿洗菜,一会儿结账,基本上是毫无秩序可言的。


而丽园海鲜,同一个菜品的摆盘、大小多少都是标准图的。


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而且每一个用具上都有专人负责管理,平时还有人巡视,一旦发现某一用具没管理好,就会扣分,得分最低的人就会挂上最后一名的旗帜。
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一条路为什么少有人走?这是因为它艰难,失败几率高。为什么有的人却能取得成功?因为他每一步都会多学一点、多想一点、多做一点,他做的每一件事都是在突破舒适区。而走大路的人因为路平坦就偷懒一点,所以大多泯然众人矣。
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如果你要开一家海鲜店,你会选择开普通的海鲜店,还是开像丽园海鲜一样的海鲜店呢?
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原创:赵宇
发表于 2020-10-29 19:01:26 | 显示全部楼层 来自 中国内蒙古包头
上都大酒店那会儿去过
发表于 2020-10-29 19:29:42 | 显示全部楼层 来自 中国内蒙古包头
硬广
发表于 2020-10-29 22:45:24 | 显示全部楼层 来自 中国内蒙古包头
不错
发表于 2020-10-29 23:53:46 | 显示全部楼层 来自 中国内蒙古包头
贵吗?
发表于 2020-10-29 23:57:43 | 显示全部楼层 来自 中国内蒙古包头
发表于 2020-10-30 07:06:46 | 显示全部楼层 来自 中国内蒙古包头
路过
发表于 2020-10-30 10:06:57 | 显示全部楼层 来自 中国内蒙古包头
哈哈哈,我觉得已经很软啦,因为重点主要是丽园海鲜的管理秩序,参观了一趟,确实岗位分明,职责准确。
发表于 2020-10-30 14:49:15 | 显示全部楼层 来自 中国内蒙古包头
发表于 2020-10-30 15:45:08 | 显示全部楼层 来自 中国内蒙古包头
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