二月二，龙抬头

冯传友

【民俗二月二】今天是农历二月初二，民间有“二月二，龙抬头”一说。现发一篇旧文，以示纪念。

二月二，吃爆豆
——我的吃情岁月之十六

每当我走在鞍山道商业步行街，看到逛街的朋友，从商贩手里买来苞米花，悠闲地吃着的时候，我的思绪就会回到儿时的胶东，回到那充满神秘感的二月初二。

二月二，是家乡大人孩子都很看重的一个节日，尤其是小孩子，因为这又到了解馋的日子了。

我出生于上世纪五十年代中，从记事起，家乡就是以地瓜、玉米的种植为主，小麦和黄豆（大豆）为辅，黄豆主要是用来加工食油，很少有人舍得吃。如果有谁吃了顿加有豆面的面条，你听吧，两人对话是这样的——“吃啦？”“吃啦。”“么饭？”“豆其面汤！”那个“豆”字，是加了着重号的，语气之重，非胶东人不可理解，更难表述！其洋洋自得的神态，更是憨得可爱，也让人充满了敬意：看，人家又吃了顿带“豆面”的。

就是这样，到了二月二，家家却要炒爆豆。生活再困难，也要从粮袋子里，或者笸箩里，挖出一碗或几碗黄豆，倒在八印大锅里炒。也有那太仔细或者太拮据的人家，不舍得黄豆而用玉米。那炒的手法，根据各位主妇的手艺不同而有别：

用锅铲的——你听，铁铲碰锅的声音，甚是清脆，加上黄豆的哗啦声，简直就是美妙的吕剧快板；

用笤帚的——高粱穗擦铁锅的声音，更是妙不可言，唰！唰！唰！加上豆子的哗！哗！哗！好似山东小曲儿，动听极了……

这时，孩子们则围在锅边，先用那可怜的小鼻子，享受着锅里溢出的香气，鼻孔是一抽一抽的，有时还要深吸，然后长长的出气，真是过瘾哪！

美味出锅了，你却急不得，刚炒的豆子烫得很，要等它晾凉了以后才能吃，而且只有晾凉了以后，豆子才脆，才能吃出“咯嘣”的声音。小时候，我不知道有“心急吃不了热豆腐”这个熟语，倒知道“心急吃不了热爆豆”的说法。

这道美味，大人是舍不得吃的，最多往嘴里丢几颗。今天想来，那时大人们也许吃不出香甜，他们品出的也许只有苦涩！

生活较好点的，在黄豆外面裹上面糊炒；条件更好点的，再在面糊里打个鸡蛋，放点糖精，那味道就更绝了。

俺家的生活虽然不富裕，每年都要吃十个月的地瓜，但母亲在这一天照例要为我姐弟俩炒裹了鸡蛋糖精面糊的豆子！她说，一年就这一回，不光让你们高兴，也得让龙王爷高兴啊！

所以，打小我就知道吃爆豆是为了纪念龙王爷的，二月二，是龙抬头的日子。

西海龙王敖闰的三太子玉龙为了让人们获得好收成，擅自做主下了雨，被狠心的玉帝压在了山下，说除非金豆开花，玉龙不得抬头。百姓们就想出了炒黄豆和玉米的办法，冒充金豆开花，糊弄了玉帝，玉龙跳了出来，又可以为人们行云布雨了。为了纪念玉龙的好处，人们就在玉龙抬头的这天——二月二，年年炒爆豆。

这一天，还有一些讲究，就是不能动针线，说是怕扎了玉龙的眼睛。早晨起来，炒了爆豆以后，还要跟着大人从水井边往家里的水缸边撒灶灰，叫“引龙”。

这天，留了一正月的头发才能剃，叫“剃龙头”，是吉祥的意思。

进城以后的头几年，母亲每年还要为我们炒爆豆，二月二不让动针线，逼着你去理发。后来由于生活的艰辛，她到外边打工，炒爆豆的习惯也就慢慢地丢了，只是要问一句，理发了吗？

母亲去世几年了，每年的二月二还在过，只是再也听不到那句“理发了吗？”的问话，也就不再按时去理发了。

  正月十五，看完元宵晚会后始写，历一小时，近子夜  
   写毕。
（本文载中国青年出版社《吃情岁月》。图一图二借自网络。）

注：今天二月二，我因疫情封闭宅在家里，不能出门，更不要想剃龙头了。儿时在乡下今天的情景时时浮现在眼前，妈妈也好像又在问：“理发了吗？”
    泪水又涌了出来。

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包头抗议日记笔下的那些动人故事。

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