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【舌尖上的包头】第三季高端品鉴会第二期 我们走进的是许多包头人熟知的后套美食村！ 【舌尖上的包头】是包头市餐饮协会携手FM105.9《天天美食》节目共同主办的高端品鉴活动，这一期为大家邀请到的嘉宾同样都是咱包头市的“大咖”哦包头市洗染行业协会会长 樊利君 包头市中小微企业联合会会长 于敬东 包头市拍卖行业协会会长李继生 包头市餐饮协会会长 王玺 包头市后套美食村 温美英 包头市后套美食村总经理吴红兵 舌尖上的包头——后套美食村来自包头市餐饮协会00:0021:26
后套美食村是咱们包头20多年老品牌了，自开业以来，以其物美价廉的菜肴，乡村传统的风格，憨厚淳朴的经营赢得了鹿城人民的青睐，如果你想吃一口咱本地的家常菜，到后套美食村绝对是没有错的！ 这次品鉴会，后套美食村为我们准备了他们最具特色的菜品，都是平时点菜率最高的菜，最惊喜的是，我们这一次的品鉴菜品，大多数都是由咱们的“二嫂”——后套美食村董事长张耀先的妻子（这对恩爱眷侣被人亲切称呼为二哥二嫂）亲自制作呢。
能见到“二嫂”，馋妞觉得非常荣幸 一定要拉着二哥二嫂合张影！ “二嫂”是怎么出名的？ 还得给大家介绍一下故事背景: 许多年前，二哥二嫂的店还开在临河，做的就是一手好吃的家常菜，烩菜、焖面、炖排骨都是大家特别喜欢的味道。有一天老顾客来吃饭，看到二嫂炖的排骨真香，就说，能不能把这排骨和面炖到一起呢？于是，二嫂就根据客人的要求做了一锅排骨焖面，没想到大受好评！后来一传十十传百，越做越出名…二哥二嫂刚来包头开店时，也是因为这锅“二嫂焖面”火遍包头的，你还记得当年九星附近的食为天饭店吗？那里就是后套美食村的前身哦～ 二嫂焖面 来看看，这个就是后套美食村的招牌菜 “二嫂焖面”精选猪小排，细心炖制，你问二嫂有啥秘诀？ 二嫂说:真没啥，就是仔仔细细的挑选食材，认认真真的做。 现在，后套美食村已经把这种理念贯穿到每一位工作人员的心中，让你吃到这份对“家人”的用心！二嫂亲自把关哦～我们就比较幸运啦，吃到的是二嫂亲自下厨做的焖面，发到朋友圈里，好多人都羡慕不已呢！不过，您也别遗憾，你到每一家后套美食村都可以吃到这么好吃的排骨焖面哟！
巴盟烩酸菜不需要多介绍，大家都再熟悉不过的一道菜，可卖出品牌感可真是不容易，这得靠常年的好口碑，土豆沙沙面，酸菜吸足了肉香和油香，后套美食村必点～
老汤驼大骨这可是驼肉哦，这个容器也很特别，一个红红的大鼓，看着很喜庆呢，开始大家还不太愿意下筷，本能的觉得驼肉会不会老？会不会腥膻？可在工作人员的推荐下尝过以后，所有之前的担心都没有发生，居然软糯适中，肉香十足，绝对是肉食爱好者的福音呢！
红公鸡贴饼这么精致的小铁锅，边上细致的贴了一圈“mini”饼，造型很可爱呢，红公鸡炖的火候刚刚好，不瘦不柴，不肥不腻，减肥健身都可以多吃两块儿，配上边上的小饼，超棒呢！
油泼荞面这道菜很创新，把咱们本地人爱吃的荞面，结合了油泼面的做法，单看这色泽，是不是已经流口水了呢？
家乡拌莜面
炒山药丸子蒸山药丸子后套美食村必须得吃炒山药丸子，馋妞来包头吃过的第一顿炒山药丸子就是在后套美食村，炒和蒸都非常好吃，各有各的特色，在我们邀请到的嘉宾中，就有一位非常喜爱这道菜，还给我们讲起了关于这道菜的小故事:过去因为粮食供应没现在这么丰富，为了吃饱吃好，就想到用土豆来“做饭”，既当主食又当菜，把土豆擦成丝沾上面粉再蒸熟炒熟，那味道和别的做法就是不一样，特别劲道，有嚼劲儿！去年，土豆正式成为我们国家的新主粮，可早在多年前，咱这个地方的人就已经把土豆当作“主粮”啦！ 草原手把肉椒麻肚
主 食 = 黄馍馍= = 风味炒酸粥 = = 荞面拿糕 = 荞面拿糕要慢慢吃，挑这一筷子放在嘴里，细细品味，绵软、劲道，面香味十足，而这食材也是咱去后套美食村专供的，别的地方可不一定能保证您吃到这么浓的面香味儿。 = 牛肉番茄煲 =
二嫂说 养生萝卜汤 这道养生萝卜汤大受好评，二嫂说，其实这不算咱的本地菜，算后套美食村的创新菜吧，美食是种传承，二嫂的好手艺来自二嫂婆婆的真传，而二嫂的好手艺也同样传给了她的儿媳妇，二嫂的儿媳妇儿是东北人，一次在家里做了这么一道萝卜汤，大家喝过以后都觉得好喝、舒服，于是，经过改良来到了后套美食村的餐桌。 凉菜 爽口瓜条
风味皮冻
现做小米米凉粉
自生黄豆芽
酱肘花看看这摆盘，您就知道做的有多认真了，每一道菜无论从选料到制作，都是咱后套精工细作，每一道菜都为您营造的是家的味道，让您吃的舒坦、放心！
采访 【舌尖上的包头】第二期品鉴【后套美食村】，老品牌真的值得信赖，他们的创始人张耀先先生说，后套美食村的每一道菜都在极力的摒弃传统饭馆大厨做菜的流程、方式，希望大家来后套真正吃出家的感觉、家的味道，让食物回归本味儿，烹饪体现用心…这是后套以后努力的方向，如果你来这里可以找到家的味道，体会出那份像妈妈般的用心，那么就和我们一样，给后套美食村点个大大的赞吧！
来源：包头餐饮协会
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|Archiver|爱上包头
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发表于 2018-10-20 10:21:17
