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伏羊节,吃羊肉,鲜羊一月都不够!

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发表于 2018-10-18 10:13:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国内蒙古包头

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民间有这样一种说法:
“七月的羊肉赛人参”
可见夏天吃羊肉驱散积热、保护肠胃
有一定的食疗作用
小编墙裂推荐
这家吃鲜肉火锅的好地方
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伏羊节,吃羊肉,鲜羊一月都不够!
伏羊节,是中国传统美食节日,每年传统农历初伏之日开始,至末伏结束,持续一个月。在夏季吃羊肉,从养生的角度来讲,可以去湿气,驱风寒;而从美食的角度来讲,农历七月份的羊肉是最鲜美的。

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“伏天吃伏羊”的食俗,早在春秋战国时期就有雏形,发源地是古彭城,现今江苏徐州一带。
人们在三伏天,蒸新麦面馍,熬煮羊肉汤。趁着一年中最热之时,吃羊肉、喝羊汤,利用羊肉温补的特性,以热制热,发汗排毒。

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这一食俗,经后人的延袭和发展,逐渐演绎成今日之“伏羊节”。伏羊节在江苏、浙江、安徽、上海、北京一带甚为流行。徐州伏羊节还被评为“非物质文化遗产”。

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(PS:声势浩大的徐州国际伏羊节)

清水铜锅 立盘不倒【铜年往事鲜肉火锅】是一家专注于鲜肉火锅的铜锅涮肉店,这里有炖锅、涮锅、烧烤。本店将部位肉的特点同适合的烹饪方法完美结合,还原了食材最真实的味道,希望给食客最真实的味觉享受!

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  铜年特色

好吃的涮锅一定是水好、肉好、酱料好

水:为了保证了水的质量,店内全部统一用水都采用恒大冰泉
羊肉:选用的羊全部是国家地理标志保护产品——前旗羊
芝麻料:浆料中有30多种原料和中草药配方,口味略咸于一般芝麻酱,久吃不腻,越吃越香。
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▲铜锅涮肉

在铜年往事,除了吃炖锅还可以吃到高品质享受,低价格的铜锅涮肉。漂亮的景泰蓝锅铜火锅,鲜红的部位羊肉,正价人均也只有70~80。
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▲羊后腿肉
铜年往事的羊肉全部来自自己的羊肉加工基地,选用的羊全部是国家地理标志保护产品——锡盟羊。这种羊在特有的环境下成长,生来就没有腥骚味,而且肉质可口。
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铜年往事宰杀之后的羊要进行严格的排酸,经过排酸后的羊肉,口感可以得到极大改善。确保每一片下锅的肉都不会碎、不会散。这样加工出的肉品,每一个部位的味道都不同哦!
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▲鲜切好羊

36刀极致羊肉,是铜年往事的镇店之宝,是羊身上最嫩的地方。以瘦为主,略带一丝脂肪,每只羊只产1斤半左右。适合涮食,肉质细软,口感鲜嫩,羊肉味较淡。
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以瘦为主,略带一点肥膘。每只羊只能产1斤~1斤2两,适合涮和烤。口感略有嚼劲,偏硬一些,羊肉味适中。

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  铜年美味

凉菜、涮菜、主食、烤串
我们从骨子里就有着对烧烤的原始情感
纵使有千般怨言
也能在吃进肚里那一刻变得云淡风轻
店内的凉菜、素菜、主食、烤串都各具特色,市面上很难吃到。
有鹿城风味的凉菜,好吃而且不贵哦~
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红柳大串:肉串特别大,每串差不多有二两以上。羊肉串口感“酥脆”,富有嚼劲,选用两岁以上的羊肉串制,至于部位,留个悬念好了...
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特色烧饼:真正的好烧饼,讲究四分揉,六分烤,揉面的手法和烤制的火候掌握直接影响烧饼的口感,发好的面经过反复揉压,面饼变得软韧劲道,进火炉之后,更是要看师傅的本事,多一分叫苦,少一分不熟,想要烤到焦香四溢,唇齿留香,非要十几年的苦功。
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来源:铜年往事


发表于 2022-1-6 13:42:15 爱上包头APP发布 | 显示全部楼层 来自 中国内蒙古
制作几样小点心,自我感觉还可以
发表于 2022-1-11 21:42:58 爱上包头APP发布 来自 中国
伏羊节吃羊肉,鲜羊1月都不够。

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