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花馍在屋，年味十足
1月20日下午，中央广播电视总台内蒙古总站“虎力全开迎新春”特别节目组走进青山区兴胜镇东达沟村非遗面塑工作室，通过央视新闻、央视频、今日头条、百度同步直播向全国观众展示了蒸花馍的传统技艺和新式花馍创意，展现北方地区的传统民俗，唤起了许多中老年人的儿时记忆。
布景、准备机位、布线，调校直播设备，直播前工作人员紧张有序得忙碌着。包头市级非遗项目面塑代表性传承人邢茹、张勇飞、手创食品创业者冯碧晗、花馍爱好者刘湘云受邀参加直播。
下午两点，《“蒸花馍” 迎新春 虎跃龙腾年味浓》直播正式开始。
“过年蒸花馍是我国北方地区的传统民俗之一，传承上千年，花馍不仅象征着吉祥如意，也‘蒸’出了人们满满的幸福感，寄寓着人们深厚而美好的感情。”嘉宾邢茹老师一边揉捏着手中的面团，一边讲述着花馍的传承记忆。其他三位受邀嘉宾则从自己与花馍结缘到成为一个花馍爱好者、传承人讲述这门技艺对生活的影响。
做花馍比较费时间，发面、揉面过程就很讲究，面一定要揉得筋道。从揉、搓、捏、拽、剪等多种手法，再经过蒸制、着色等环节，为了适应现代人的口味，手创食品创业者冯碧晗、花馍爱好者刘湘云还在传统花馍技艺方面进行了创新和改良，让花馍更具有时代气息。
当天直播现场，几位嘉宾娴熟地切、揉、捏、揪手中的面团，一会儿功夫，一个个普通的面团摇身变成一件件造型独特的花馍呈现在台面上。虎头馍寓意虎虎生威，枣山馍寓意步步登高，鱼馍馍则象征着五谷丰登，瞬间增添了浓浓的喜庆气氛。
花馍作为国家级非物质文化遗产，既能观赏，又能食用，更重要的是有着丰富的文化内涵。此次央视直播走进青山区展示花馍，让这个北方民间技艺重焕生机，同时也为包头搭建了平台，让更多人看到一个不一样的新包头。
来源：青山人青山事
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|Archiver|爱上包头
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发表于 2022-1-21 09:04:33