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包头人的“硬”早点:羊肉烧麦...>>

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2021-12-31 08:51:19 显示全部楼层 阅读模式

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冬日的南海稍显冷清,但清晨来遛弯的游人还是不少,大家陆陆续续走进景区,多数都沿着环湖路向西,穿过风情街,走向一座古色古香的建筑,抬头望去,“南海子茶楼”的牌匾赫然醒目。

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推门而入,屋内热气升腾,香气四溢,几乎桌桌都坐着三三两两的客人,每人面前都摆放着一种食物,那就是包头人的“硬”早点——羊肉烧麦。


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烧麦的名称很多,在内蒙地区,烧麦也叫稍麦、稍美、捎卖。在南方地区烧麦还有其他的别名,诸如:肖米、肖麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头等。


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南方烧麦与北方烧麦区别主要在馅料不同

烧麦在中国土生土长,历史相当悠久。关于烧麦的来历也有多种说法,其中流传较广的有两种:一种说烧麦最早起源于元代初期的茶馆,茶客们饿了就要补充点吃的,于是茶馆就备些面饼,把茶客们自带的小菜卷在饼中热一下,用几张面饼就收几张面饼的钱,时间久了,连饼中的菜也捎上了,于是“捎卖”就诞生了,但计价方式一直流传下来仍按皮的分量计算。烧麦之所以顶部不封口,是由于早期茶客们所带的小菜品种不一,有的是牛羊肉和葱姜,有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜,便不封口。

第二种说法是烧麦起源于包子,它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,形状像石榴。


包头人爱吃烧麦,既讲究做法也讲究环境,南海子茶楼的烧麦选用上好的羊肉、新鲜的大葱,手工切馅、现拌现包、味美量足,茶楼内干净整洁,茶楼外湖景旖旎,深受包头市民的喜爱!


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隆冬已至,南海戏雪乐园也已开业!一笼烧麦或是一碗哨子面,总有一款适合你的胃,就让南海子茶楼的早点作为你戏冰滑雪前的能量补充吧!


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来源:南海湿地景区



包头人的硬早点。烧麦。
包头人的硬早点烧卖。
包头人的硬早点。烧麦
爱上包头让我了解了很多包头历史知识,点赞点赞
2022年祝福大家新年快乐,万事如意!



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